자연 발효 식초? 양조식초? 자연식초? 발효식초? 가양주 문화가 사라지며 쇠퇴한 식초이야기 [식초역사] 식초의 역사와 알고 먹기 식초는 기원전 5000년 경 메소포타미아 남부 바빌로니아에서 대추야자를 발효시켜 만든 식초가 최초의 식초로 보고되고 있습니다. 당시 사람들은 식초를 지금의 우리처럼 음식에 넣는 조미료로 사용하거나 식품을 보관할 때 넣거나, 약으로 사용했다고합니다. 철학자로 유명한 히포크라테스는 식초를 기침과 감기 등의 호흡기 질환과 옴 같은 질병을 치료하는데 항생제로 사용하였다고하구요. 중세 시대 프랑스 마르세유에서는 전염병 예방에, 로마에서는 군인들의 원기를 보충하고 힘을 기르는 음료수로 사용했다고 합니다. 영어로 식초는 비니거(Vinegar) 라고 표기되는데요. 이 어원은 신맛이 나는 포도주라는 뜻이라고합니다. 여기서 vine은 넝쿨식물을 뜻하는데, 이는 포도를 지칭하구요. 신맛이라는 어원을.. 더보기 둘밥이 효덕목장을 소개하는 이유 - 까방베르 카망베르 치즈 예약을시작하며 [둘밥이 효덕목장을 소개하는 이유 - 까방베르 예약을시작하며]지난달 제가 설레발쳤던 까망베르 예약판매 시작합니다. 매달 전량 판매로 인해 이번에는 조금 더 만들었구요. 주문주신 시간 순서에 따라 선착순 50 개 예약 판매 시작합니다 둘밥이 다른 목장 보다 가격도 비싼 또 설탕을 넣지 않아 일반 대중이 손이 가기 힘든 효덕목장을 소개하는 이유는 이렇습니다 . 요거트에 설탕을 넣는 것은 맛을 더하는게 아니라, 요거트 자체를 가지고 맛을 내는 능력이 저하 될때 맛을 감추기위해 넣습니다. 치즈는 그 깊이와 향을 균일하게 낸다는 것이 정말 어려운 작업인데요. 공작을하거나, 무엇을 만드는 일은 모두 쉽지 않지만, 살아 있는 균을 가지고 음식을 만드는 치즈와 요거트를 다루는 일은, 그냥 놔두면 되는 일이 아니라, 늘.. 더보기 술로 발효 숙성하고, 다시 식초로 숙성하는 와인식초 실미원 식초의 역사와 알고 먹기 식초는 기원전 5000년 경 메소포타미아 남부 바빌로니아에서 대추야자를 발효시켜 만든 식초가 최초의 식초로 보고되고 있습니다. 당시 사람들은 식초를 지금의 우리처럼 음식에 넣는 조미료로 사용하거나 식품을 보관할 때 넣거나, 약으로 사용했다고합니다. 철학자로 유명한 히포크라테스는 식초를 기침과 감기 등의 호흡기 질환과 옴 같은 질병을 치료하는데 항생제로 사용하였다고하구요. 중세 시대 프랑스 마르세유에서는 전염병 예방에, 로마에서는 군인들의 원기를 보충하고 힘을 기르는 음료수로 사용했다고 합니다. 영어로 식초는 비니거(Vinegar) 라고 표기되는데요. 이 어원은 신맛이 나는 포도주라는 뜻이라고합니다. 여기서 vine은 넝쿨식물을 뜻하는데, 이는 포도를 지칭하구요. 신맛이라는 어원을.. 더보기 어머니의 만두국 - 내가 시어머니한테 못 배운게 하나가 있어. 그걸 좀 배웠어야 했는데, 그게 아쉽네. - 내가 시어머니한테 못 배운게 하나가 있어. 그걸 좀 배웠어야 했는데, 그게 아쉽네.- 할머니한테요?- 어 식혜를 담그시면 늘 뽀얗게 쌀뜬물 같이 만드셨었어- 그건 생강 때문인가?- 아니야 그건 아니야 평일 갑작스런 어머니 호출. 내가 제일 좋아하는 음식은 만두국이다. 만두가 우선 좋고, 만두국에 밥을 말아 김치를 올려 먹는 일은 정말 생각만 해도 행복하다. 시집 올 때, 어린 나이로 음식하나 무엇하나 손 댈 줄 모르셨다는 어머니는 할머니께 만두 빗는 법을 배우셨다고했다. 이 만두는 이북에서 내려오셨다던, 할아버지께서 아버지 어릴적에 할머니께 알려주신 것이고, 그 방법을 어머니께서 받으신거다. 반죽을 미리해두고 아랫목에 반나절을 삭히고, 그 반죽을 두발로 올라서서 밟는 일은 늘 내 담당이었다. 부엌에서.. 더보기 둘밥직배ㅣ 둘밥이 직접 갑니다. 댁으로 갑니다 2015.02.16~17 어떻게 한 박스라도,농부님의 짐을 덜어드리고자 둘밥이 직접 갑니다! 일년에 몇 번 없는 기회~!! #가는데그냥가겠어요?#둘밥이직접배달간다!!! 자연농법 6년숙성 실미원 포도식초 500ml 59000 http://doolbob.co.kr/product/detail.html?product_no=57&cate_no=31&display_group=1 자연농법 7년근 인삼 70g 50000원 125g 80000 원홍삼액 10포 80000 원 21포 168000 원 30포 240000원http://doolbob.co.kr/product/list.html?cate_no=38 서울경기 직접배달문의 016 709 6281 더보기 이전 1 ··· 11 12 13 14 15 16 17 ··· 180 다음
