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농업 과 디자인 적정 디자인에 대한 고민 ㅣ 자연농법 자연 발효 식초 실미원 ㅡ 둘러앉은밥상 농업 과 디자인 적정 디자인에 대한 고민 자연농법 자연 발효 식초 실미원"저희는 당장 필요한 디자인은 없었습니다. 아니 디자인이 필요한 일은 셀수도 없이 많았지만, 당장하지 않으면 위급한 디자인은 상대적으로 없었습니다. 하지만 실미원. 실미원에는 필요했습니다. 식초라는 것은 본래 술을 발효시켜 만든는 조미료이자 강장제 였습니다. 헌데 한국에서 가양주문화는 일제시대 전쟁물자를 위해 금지되었던 이십여년, 전쟁후에 양곡도매관리법으로 통제되었던 시간을 거쳐 거의 사라졌습니다. 맥이 끊겼던 것이지요. 가양주가 사라지니, 가양주로 담그던 식초문화도, 종초라고하여 씨앗장 처럼 집안에 내려오던 종초의 문화도 거의 사라졌다고 말할 만큼 희귀해졌습니다. 그리고 최근 먹을 거리에 대한 대중의 관심이 높아지고, 6차 산업이라.. 더보기
해남 북평면 이무진 농부님의 유기농 마늘 예약 시작합니다 6/23 부터 예약 발송 합니다아 ^_^ 이무진 농부님의 유기농 마늘 예약판매를시작합니다.발송예정일은 6/23 일부터 시작입니다. 진작 부터 유기재배로 마늘을 재배하셨지만,인증서를 이번에 받아 유기재배 마늘로 표현합니다. 올초 부터 잦은 비로남도 지방에는 마늘 수확량이 현저히 줄었습니다. 그리고 2014년 마늘 값 폭락으로 많은 농가가마늘을재배하지 않아 마늘 값이 폭등하고 있습니다. 많은 고민을하던 차에가격을 작년보다 100g 당 약 97원씩 올렸습니다. 국내산 마늘에서 유기재배를 찾는 것은 매우 힘든일이었습니다.이무진 농부님이 지치지 않고 계속 마늘을 유기재배하셨으면좋겠습니다. 더보기
몇년 전, 박은서 농부님의 처음 뵈었습니다. 건강하게 인삼을 키우는, 자연 속 인삼 밭 ㅣ 삶애농장 이야기 http://goo.gl/bweGFM 몇년 전, 박은서 농부님의 처음 뵈었습니다. 그리고 자연농법을 재배하시는 삼에 대해 많은 고민이있으신 것을 알게 되었습니다. 정말 열심히 키웠는데요. 그 흔한 유기농비료 한 번 주지 않고 키웠는데도, 혼자 힘으로 농장을 알리고 지속 가능하게 하기위해서 어려움이 많기 때문입니다. 지금 우리 정부 정책은 강소농 정책이라고해서, 농민에게 생산도 잘하고, 마케팅도 잘하고, 사진도 잘 찍고, 고객관리도하고, 디자인도 해라. 당신에게는 스마트폰이 있지 않느냐고 말을 합니다. 물론 그렇게 잘 하시는 몇 분이 계시고, 정부에서는 얼마간의 교육을 비롯한 지원을 해주고 있습니다. 하지만 청년 창업자가 모두 주크버그나 스티븐.. 더보기
8만 시간의 자연 3만 시간의 땀. 더보기
효덕목장 독일 연수 마치고 돌아 왔어요 ㅣ 효덕목장에서 온 편지 5월15일 입국했어요 . 첫날은 긴장이 풀린탓으로 하루 종일 쓰러져 기절상태로 지냈어요. 그 다음날은 친정 아버지 기일이라 제사음식장만도 하고.... 오랫만에 정겨운 친정엄마와 언니와 하루 밤을 지새며 이야기를 나누고 새벽에 목장으로 돌아와 치즈를 만들고 치즈가 만들어지기 무섭게 요거트를 만들기 위해 치즈뱉을 닦고 그안에 우유를 부어 살균을 했어요. 미리 만들어 놓고간 블루치즈.... 숙성을 잘 할 수있게 좋은 환경을 만들어주라고 했는데.... 하라는대로 했다는데 상태가....블루 치즈는 겉표면엔 곰팡이가 잘 폈지만 치즈속에 곰팡이가 안 피어 그냥 이봐요님(김호기농부님)과 같이 먹기로 했어요. 조금만 소홀하면.....제가 편하게 연수를 잘 갔다오게 배려해주신 여러분들께 감사드립니다.선진 농업국에 가서 좋.. 더보기