[얼렁뚱땅 레시피] 아이들의 건강을 지키는유기농 "소고기버섯이유식"

만 6개월부터는 모체로부터 받은 철분이 부족해지는 시기 아기가 빈혈에 걸리면 큰일이죠?

우리 아이가 빈혈에 걸리지 않도록 소고기 이유식을 먹여볼까요?

** 유기농 한우 적토우를 손질해볼까요?**

우둔살을 손질하기전에 찬물에 쌀을 넣고 불려주세요

1시간정도 불려주시면 됩니다.

이유식 초기단계라면 쌀가루를 사용하셔도 좋아요

믹서기로 갈 필요도 없거든요^^

 적토우 우둔살(엉덩이살) 30g을 준비하였습니다.

첫번째로 핏물을 쫘악 빼줘야 비린맛이 나지 않겠죠?

핏물을 뺀 우둔살을 찬물에 퐁당 넣어 줍니다.

7분정도 팔팔 삶으면 다 익은 우둔살 완성

* 중간중간 불순물들은 다 건져내주셔야 하는데 그 이유는 바로바로 소고기 삶은

  물을 육수로 쓸거라서요.  고기만 살짝 건져주시면 OK !!

맛있어 보이죠?!

**이젠 적토우 유기농 표고버섯을 손질해볼까요?**

흐르는 물에 팍팍 씻으면 버섯이 남은게 없답니다. 

살살 씻어주셔요.

칼로 다다다다 다져도 되고,

믹서기로 손쉽게 윙~~~ 돌려도 됩니다.  

너무 많이 돌리며시면 죽이 된다는거 잊지마세요.

찬물에 넣고 팔팔 끓여주세요. 

살짝만 끓여주셔도 된답니다.

채에 걸러낸 표고버섯의 모습입니다. 

언뜻보면 오징어 다진듯한 모습처럼 보이네요.^^

엄청 부드러워 보이죠?

우둔살 30g과 표고버섯 20g이 완성되었습니다.

**이제 불린쌀을 갈아볼까요?**

어른수저로 6번을 툭툭~

믹서기로 3초씩 나눠서 5~6번 윙윙 ~

소고기육수 준비되셨나요?

소고기육수에 갈은 쌀을 넣고 보글보글 10분

끓어오르기 시작하면 다진 소고기와 표고버섯을 쏘옥

 다시 보글보글 20분

다 완성된 우둔살과 표고버섯이유식

 저도 모르게 제 입속으로

주책이죠?!!!!

요리재료(3회분)

물600ml, 쌀6숟가락, 우둔살30g, 표고버섯20g

요리순서

1. 어른 숟가락으로 쌀을 6번은 떠서 1시간 불린다.

2. 불린쌀을 갈아준다.

3. 우둔살을 찬물에 30분정도 담궈서 핏물을 빼주세요. 

4. 핏물을 뺀 우둔살을 찬물에 넣고 삶아준다.

5. 깨끗하게 씻은 표고버섯을 팔팔끓여 곱게 다져준다.

6. 소고기육수에 갈은 쌀을 넣고 끓인다.

7. 끓어오르면 다진 우둔살과 표고버섯을 넣고 20~25분정도 끓인다.

8. 삼일분이기때문에 유리그릇이나 지퍼백등 나눠서 넣고 냉동실에 보관한다.

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TIP 표고버섯을 칼로 다지기 귀찮다면 믹서기로 다다다다다 갈아주세요

전 주로 믹서기를 사용해서 갈아요. 

갈아 놓은 후 알알이통에 넣은 후 물 조금 넣고 냉동실에 넣어둡니다. 

필요할때마다 하나씩 톡톡 꺼내쓰지요

TIP 소고기를 한번에 보관해둬서 낭패를 보셨다면 이렇게 따라해보세요

- 500g을 산 고기는10g씩 4개로 나눠 냉동고에 보관해주세요. 

그때그때마다 잘라서 사용하시면 편하답니다. 

유기농 한우를 사서 먹이다보면 부담 될 때가 한두 번이 아니다. 정말 유기농인지부터 시작해서 왜케 비싼 건지.... 마트에 가서 100번 고민한다. 결국 한우를 살 거면서 왜 이렇게 고민을 하는 건지, 만약 산다면 어떤 부위가 이유식에 딱 좋은지, 부위별로 다 먹어보지 않은 이상 난 알 수 가 없다. 

이유식을 위해서 알아보다 마블링이 적은 살코기를 찾았다. 바로 “우둔살” 네이버에 검색하니 우둔살은 소의 “엉덩이 안쪽 부위인 우둔에 포함되는 살코기 부분”이라고 검색된다. 쉽게 말하면 엉덩이살이라고 알아두면 편할 듯. 

우리나라는 마블링이 많은 소고기를 원하지만 소고기 소비가 많은 미국이나 호주는 지방이 적은부위를 선호하고, 지방에 대한 여러 가지 문제점을 지적하고 있다고 한다. 값이 싼 살코기를 찾았던 이유가 우둔살이었는데, 지방이 적은 우둔은 오히려 아이들에게 좋은 부위인 것이다. 이유식공부를 하다보면 뭔가 유식해지는 기분.

유기농 적토우 바로가기

http://www.doolbob.co.kr/544

by 모글리